PEIXE ESCABECHE

INGREDIENTES:

• 2 kg de pescada branca 
• 3 dente(s) de alho amassado(s) 
• 3 unidade(s) de limão 
• quanto baste de sal 
• quanto baste de pimenta-do-reino branca 
• quanto baste de farinha de trigo 
• quanto baste de óleo de soja 

Molho

• 1 copo(s) de óleo de soja 
• 4 unidade(s) de cebola em rodelas 
• 1 xícara(s) (chá) de molho de tomate 
• 3 folha(s) de louro 
• 8 unidade(s) de pimenta-do-reino preta 
• 1/2 copo(s) de vinagre branco 
• quanto baste de sal

MODO DE PREPARAR

Tempere o peixe com alho, suco de limão, sal e pimenta do reino branca. Passe na farinha de trigo e frite em óleo quente, até dourar os dois lados.  Reserve. Faça o molho: Leve uma panela ao fogo com óleo, frite a cebola, junte o molho de tomate,o louro, os grãos de pimenta, o sal e o vinagre. Deixe ferver, e retire do fogo. Em uma travessa funda, alterne camadas de peixe e molho, finalizando com o molho. Tampe, e deixe descansar por 12 horas antes de servir.