iINGREDIENTES:
- 1 Tacho próprio para fazer paella
- 1/2 copo de azeite e 1/2 copo de óleo
- 2 Cebolas picadas
- 1 Cabeça de alho picada
- 200g de ervilhas frescas
- 500ml de molho de tomate feito em casa
- 1Kg de camarão sem casca
- 1Kg de marisco sem casca
- 1Kg de lulas limpas cortadas em anéis
- 1Kg de polvo pré cozido e picado
- 1Kg de pernil de porco picado e bem cozido em bastante água já enriquecida de açafrão
- 1Kg de sobrecoxas de frango desossados cozidas iguais ao porco
- 1Kg de filet de badejo picado em cubos e temperado
- 2Kg de arroz limpo e lavado
- água do cozimento das cascas dos camarões se necessário
- 2Kg ou mais de camarões pistola para enfeitar
- Pimentões sem casca (morrones) para enfeitar.
MODO DE PREPARAR
Siga a lista dos ingredientes e vá colocando no tacho naquela ordem.
Depois de tudo colocado, ferva o arroz para cozinhar e quando estiver quase cozido, retire do fogo coloque três galhos de alecrim para dar um sabor mais selvagem, cubra com um cobertor até que seque bem.
Sirva uma porção , regada à azeite espanhol.
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