ESCONDIDINHO DE BACALHAU

INGREDIENTES:

• 300g de bacalhau demolhado 
• 20g ou 2 colheres de chá de cebola 
• 30g ou 1 colher de sopa cheia de  tomate  picado  
• 10g ou 1 colher de sopa de salsinha 
• 30g ou ¼ de folha de couve 
• 20g ou 2 colheres de chá de cebolinha 
• 20g ou 2 colheres de chá de alho-poró picado (parte branca) 
• 1 azeitona verde 
• 10g ou 1 colher de chá de manteiga 
• 20ml ou 2 colheres de chá de creme de leite 
• 70g ou 2 ½ colheres de sopa de creme de mandioca 
• 40g ou 2 colheres de sopa de  batata doce picada  
• 10ml ou 1 colher de chá de azeite 
• 10g ou uma polvilhada de queijo parmesão 
• Sal a gosto 

MODO DE PREPARAR

Saltear o bacalhau demolhado em azeite e manteiga. 

Adicionar a cebola e o alho-poró até que fiquem translúcidos. 

Adicionar o tomate concasse, a cebolinha, a salsinha picada, a azeitona verde picada, a batata doce e o creme de leite.  

Verificar o tempero e reservar. 

Colocar essa mistura num recipiente que possa ir ao forno e cobrir com o creme de mandioca e o parmesão. 

Levar para gratinar.