FILÉ MIGNON CREMOSO

INGREDIENTES:

• 300 gramas de filé mignon cortado em tiras grandes
• sal, pimenta e páprica a gosto
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher(chá) de azeite
• 1/2copo de vinho tinto
• 1/2 cebola picada
• 1 copo de champignon fatiado
• 1/2 colher (chá) de farinha de trigo
• 1/2 copo de cebolinha picada

MODO DE FAZER

Corte a carne em tiras e tempere com sal, pimenta, páprica e alho. Deixe descansar numa vasilha enquanto você pica e separa os demais ingredientes da receita.

Aqueça o azeite numa panela larga e coloque as tiras da carne. Deixe dourar por 2 minutos, vire, e deixe dourar por mais 2 minutos.

Retire a carne da panela e reserve.

De volta à panela, acrescente a cebola e deixe cozinhar até que fique transparente.

Coloque os champignons e refogue por cerca de 2 minutos.

Adicione o vinho e a manteiga.

Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e espalhe a farinha, mexendo bem para não empelotar, por 4 ou 5 minutos.

Quando o molho estiver bem cremoso, prove o sal (adicione uma pitada, se necessário) e coloque a carne novamente, para aquecê-lá. Cozinhe por 5 minutos, com a panela tampada.

Desligue o fogo e adicione a cebolinha.

Dicas:

• Troque o filé mignon por alcatra ou maminha.

• Se preferir frango, use tiras de peito de frango e troque o vinho tinto pelo branco.
• Se preferir frango, use tiras de peito de frango e troque o vinho tinto pelo branco.
• Salada verde e purê de batatas são bons acompanhamentos para o prato.
• Outra opção: arroz (branco, integral, de forno ou à grega) e salada de folhas.